Vinos de fuego
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El corte esa compuesto con uvas Malbec de hileras seleccionadas de la parcela N°5 de la finca Piedra de Fuego ubicada a 1400 m.s.n.m. (cuyo suelo presenta gran concentración de calcáreo y pedernales) y de hileras seleccionadas de viñedos Syrah y Cabernet Sauvignon de la zona alta del Valle de Pedernal, explica José Morales – Senior Winemaker de Pyros Wines.
De un color rojo intenso con reflejos violáceos Pyros Special Blend 2012 presenta aromas complejos y elegantes que combinan frutos negros, florales, higos y especias. Posee gran estructura sin ser pesado, taninos amables, fruta compleja y notas especiadas con un toque mineral en boca y muy buena acidez natural. Su final es prolongado y cautivante. El vino se añeja en barricas de roble por 20 meses.Y es bebile, felizmente ya fueron esos vinos tan potentes, pesados, siempre con la madera poco integrada a corazón del vino.
El suelo del valle está conformado por piedras de sílice conocidas como “pedernales”. Al golpearlas entre sí crean una lluvia de chispas que, según las leyendas locales, fueron utilizadas por los antiguos pueblos de la región para producir fuego. Precisamente son estas piedras, su llama y espíritu los que dieron origen al nombre PYROS, que significa “Fuego”. Creado en su honor, PYROS es un vino arraigado en su terruño único, destinado a dar vida a la historia vitivinícola del Valle de Pedernal. Es muy fácil, al probarlo, en convertirse en piro maníaco, aunque despierte antes que manía por el incendio, un fervor absoluto. Esa rara fascinación del fuego.
Lo acompañe con un lomo braseado con zanahorias caramelizadas. Coronó un soleado mediodía de domingo.
El nuevo Pyros Special Blend 2012 se podrá adquirir a partir de julio, solo en vinotecas y restaurantes exclusivos a nivel nacional. El precio sugerido es de $700 la botella. Esta colección de vinos se completa con Pyros Single Vineyard ($420) y Pyros Barrel Selected ($180).
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