Un pan fino como el papel
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Como el pan de pan de los pueblos nómades, sirve de plato y hasta de mantel, y se acompaña con lo que se tiene a mano: ricotta, oliva, salsa de tomate, quesos o chacinados.
El pan frutau, otra pasión sarda, se elabora mezclando el sarasau en agua salada 30 segundos, se pone en un plato caliente para que se ablande, se unta con salsa de tomate y se espolvorea con pecorino rallado.
Conoce más secretos de la panadería de la mano de Juan Manuel Herrera en El Pan Nuestro de Cada Día.
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