San Francisco, la mejor del mundo
Decididamente el Chinatown es muchísimo más interesante que el de N.Y. Para regatear kimonos, pulseras y cachivaches en ninguna lengua conocida y probar orientalismos muy ricos con té verde.
La fusión entre cocina asiática, mejicana, mediterránea y tradicional americana es una tendencia constante en casi todos los lugares. Y en las casas, con platos que representan una fusión de los habitantes llegados de todas partes del mundo.
Lulú era, cuando estuve, el restaurante de moda en San Francisco; con el mejor diseño y los platos más excitantes de todo el viaje. El protagonista era un enorme horno de ladrillos abiertos de donde emergían platos de la nueva cocina californiana: pizza, cosas ahumadas y grillados.
Para picotear, almendras con tomillo y sal marina, aceitunas con romero, alcauciles marinados con hongos y cebollas. Elegí un fritto misto de alcauciles, hinojo y limón, con aioli y parmesano. Jamás había probado el limón frito, tan crocante y estético.
Fui feliz, con copa de Pinot Noir del Napa. Como es feliz Verónica Zumalacárregui que lo recorre mientras se come el mundo.
No te pierdas el nuevo episodio de Me Voy a Comer el Mundo desde San Francisco.
Novedades
Todas las novedadesÚltimas tendencias, tips, prácticas y recomendaciones.
Día de Muertos: la celebración mexicana donde los que se fueron vuelven a la mesa
Cada 1 y 2 de noviembre, México se llena de flores, velas, sabores y recuerdos para celebrar una de sus tradiciones más fascinantes. En un especial imperdible, Verónica Zumalacárregui viaja a Michoacán para descubrir por qué el Día de Muertos es mucho más que una festividad: es una forma de mantener vivo el amor a través de la memoria y la cocina.
Tres recetas con dulce de leche que deberían ser patrimonio nacional de Argentina
El 11 de octubre es la excusa perfecta para disfrutar uno de los sabores más queridos. Tres recetas bien tentadoras demuestran que, cuando hay dulce de leche de por medio, resistirse es casi imposible.
El secreto detrás de uno de los platos más fascinantes de México
Complejo, ancestral y lleno de historia, el mole es uno de los grandes tesoros de la gastronomía mexicana. Con el estreno de Maestros del Mole, elGourmet recorre Puebla, Oaxaca y Veracruz para descubrir a las personas que mantienen viva esta extraordinaria tradición culinaria.