Cualquier bicho que camine va a parar al asador mexicano y las salsas ardientes, de raíces precolombinas, les van genial.
Aquí algunas ideas:
La salsa Pico de gallo lleva tomate, cebolla, chile serrano y cilantro. Bien picado.
No pueden faltar la Salsa Roja y la Salsa Verde.
La primera se hace con jitomate, cebolla y chile guajillo. Se ponen los ingredientes sobre el comal para tostarlos y les brinda un especial sabor. Se pelan y se procesan. Se colocan en una ollita a fuego bajo hasta que suelta el hervor. Se añade orégano, comino y ajo.
Para la salsa verde se necesitan tomatitos verdes, chiles jalapeños y cebolla. El procedimiento es el mismo.
Todas piden a gritos cervezas para acompañar el asado. Las picanteces pueden tapar las sutilezas de los vinos. Se me ocurre, sin embargo, que los vinos elaborados con la variedad zinfandel, les pueden ir bastante bien.
México produce cada vez mejores vinos.
¡No te pierdas Parrilla a la Mexicana con Poncho Cadena!
Un programa en homenaje a las pastelerías antiguas más icónicas de toda España. Llega a elGourmet un nuevo programa irresistible para el paladar. Dulces con historia comparte con nosotros un recorrido por las mejores pastelerías de España. Todos tenemos cerca de casa esa confitería de confianza que se ve algo antigua desde afuera, que emana…
La Raya delimita a los países hermanos, pero también a su vez, fusiona sus culturas y sabores en un sólo lugar La Raya, el nuevo programa de elGourmet que recorre la frontera de su mismo nombre, encargada de separar España y Portugal. Desde Galicia -bien al norte de España- hasta la punta Sur, en Huelva…
Tupac Guantay abandona sus tierras salteñas para presentar la segunda edición de Ruta 40 (Centro) La segunda parte del exitoso serial Ruta 40 conducido por Tupac Guantay llega a elGourmet. Comenzando el recorrido al norte de La Rioja en el kilómetro 4000 de la Ruta 40, Tupac visita cuatro diferentes destinos de la provincia: Salicas,…
