Los Fogones Tradicionales estrena su cuarta temporada en elGourmet 

Un recorrido por distintos pueblos de Argentina para descubrir dónde está la mejor cocina tradicional.

Fogones Tradicionales Argentina recorre el interior del país en esta cuarta temporada repleta de nuevas recetas autóctonas.  

Se trata de un programa que representa una gran faceta de la Argentina: nuestra pasión por el fuego. A cualquier argentino promedio le encanta cocinar a la llama: un asado a la parrilla, el cordero al asador, un costillar, entre las más comunes.  

En el interior del país, estas tradiciones son aún más fuertes. Se arman fogones grandes que además de utilizarse para cocinar diferentes platos, también son un gran punto de encuentro, de unión. Sentarse a su alrededor para disfrutar al calor de la brasa un buen vino mendocino antes de llegar al plato principal también forma parte de nuestras costumbres.  

Con historia que data de los comienzos del SXIX, elGourmet visita la Colonia San Miguel, a 25 km de Olavarría.  Fundada por inmigrantes alemanes de Volga, las familias descendientes mantuvieron las tradiciones de sus antecesores. En este capítulo, Ana Block nos deleita “Wicleln Kleis”, un plato de olla suculento y una fuente calórica fuerte para los días invernales.  

También se visitará Pablo Acosta, un pequeño pueblo de 16 habitantes perteneciente al partido de Azul, en plena pampa húmeda de la provincia de Buenos Aires en donde la vizcacha es una plaga y su carne se utiliza en distintas preparaciones.  

La mística de Los Fogones Tradicionales está en recorrer pueblos desconocidos y llevar a toda la Argentina sus recetas para mantener viva la tradición y costumbres de diferentes localidades. En la provincia de Buenos Aires también se recorre French, Tapalqué, Los Toldos y Saladillo.  

Entre Ríos es la otra provincia que tendrá protagonismo en esta temporada del programa. Gualeguaychú y concepción del Uruguay son de los destinos más destacados de esta zona. “La prode de lechón” se cocina tanto para fiestas como para visitas. Consta de un adobo especial y un gran acompañamiento de verduras que es macerado por muchas horas antes de entrar al horno de leña. Sin embargo, la carne no es lo único que podemos encontrar en este programa. Lo dulce también tiene su lugar: en este caso Doña Luisa nos enseña una rápida preparación similar a la “torta de ochenta golpes”, concida como Torta Figelien.  

Entre otras recetas alemanas, a cercanías de la localidad de Hernandez, se muestra la preparación del Pirok, similar a nuestra empanada y el Kreppel, que utiliza la misma más de la preparación anterior y lo adapta a una receta dulce.  

Estas y muchas más delicias ocultas en la profundidad de los campos bonaerenses y entrerrianos se descubren en la cuarta temporada de Los Fogones Tradicionales Argentina.