La Malbequería
La sommelier Sabrina Rummi es quien atiende La Malbequeria y puede aconsejar a cada quien el vino que desee comprar. Sabe comunicar los misterios del vino como nadie, te la hace fácil.
La Malbequeria cuenta es un espacio donde constantemente se realizaran actividades relacionadas con el vino como catas, degustaciones, cenas temáticas y todo tipo de eventos. Martín Carrera realizará cenas a puertas cerradas solo por reserva. Con mas de 250 etiquetas de Malbec, un lugar para vivir todas las experiencias relacionadas con el vino, la carne y la cultura.
Estuve ya dos veces en ese espacio único, incomparable en el corazón de Palermo. Lo de Jesus fue en sus inicios, el siglo pasado un despacho de bebidas y almacén, como había tanto en el viejo Palermo borgeano. Martin Sammartino lo transformó desde hace unos años, sin cambiar la escenografía y, sobre toda la esencia de bodegón –parrilla porteño.
Claro, ya no es más almacén. Pero otro almacén de vinos, la vinoteca está desde hace pocos días, pegado al restaurante los De Jesus con una propuesta especial. Todo el universo Malbec, los mejores Single Vineyard, Malbec de todas las regiones, blend, cosechas tardías y hasta espumosos donde participa la uva patria. El Malbec, como la divinidad tiene muchos rostros. Allí se pueden conocer todas o casi todas sus posibilidades.
La casa donde se instaló La Malbequeria es de una estética impresionante: al fondo hay un jardín mágico con viejo árboles, como una higuera, floridos jazmines y otras especies, además de un estanque donde nadan peces de colores. Una versión del Edén más cercano, para placenteros mediodía o noches Allá me regocijé hace un par de días con un Malbec Single Vineyard Alizarine de Alta Vista, junto a uno de los mejores Revueltos Gramajo probados, firmado por ese mítico cocinero, Martin Carrera, quien dirige la cocina de Lo de Jesús desde el año pasado.
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