La crema de leche
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Ya para el siglo XX se convirtió en el ingrediente básico de muchas cocinas.
La crema de leche debe tener una consistencia líquida más o menos viscosa. Su principal nutriente es la grasa y dependiendo de la cantidad de la misma que contenga, entonces será una crema doble –si tiene más del 50%-. Si es de más de 30% será apta para batir y si no llega al 20% entonces solo será apta para cocinar.
La crema de leche no debe confundirse con la crema chantilly, la diferencia principal es que la crema chantilly contiene azúcar impalpable y un toque de vainilla, por lo tanto, es más dulce.
Usa tu creatividad o aprovecha todas las recetas que tenemos para ti con la crema de leche como ingrediente.
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