Detestada resaca
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En Francia existe una fórmula regional para paliar los desastres. Sopa de gallina bien grasa: al caldo se le añade laurel, salvia, aceite de oliva, pan y una yema de huevo. En todo caso es reconstituyente. En Perú, se curan con dieta de pollo, un caldo parecido al anterior al cual le añaden jengibre. Y el cocinero argentino Paul Jean Azema propone una milagrosa e incendiaria sopa viet: leche de tigre, el jugo del ceviche puede reanimar almas y cuerpos marchitos.
Alternar copa de vino con copa de agua es una acción sensata. Pero, a veces, se olvida el agua. Y el vino no es para la sed.
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