Chupe, una sopa guiso americana
Compartir a través de tus redes
Es plato de culto en esa ciudad, aunque en todo Perú se pueden probar estos chupes a base de pollo, gallina, pescados como mero o langostinos.
Arroz, papas, huevos, tomates, crema o leche evaporada se cuentan entre sus ingredientes. Su contundencia indica que puede ser un plato único. Con cuchara, así se come.
Para acompañar una cerveza fría o un vinos rosado seco y frio.
El chupe me recuerda a la gran Ada Concaro, que lo tuvo en su carta, con fórmula secreta durante décadas. Siempre igual a si mismo, delicioso.
Disfruta de recetas como estas en Platos de Cuchara con Zahie Téllez.
Novedades
Todas las novedadesÚltimas tendencias, tips, prácticas y recomendaciones.
Cheesecake, brownies y un secreto que Estefi Colombo revela por primera vez
La sorprendente historia de la Pavlova (y el truco que usan los expertos para que nunca falle)
México su fecha más importante, entre antojitos, mariachis y tradición.
¿Por qué México festeja entre el 15 y el 16 de septiembre? Descubrí el origen del Grito de Dolores y los platos tradicionales que acompañan una de las celebraciones más importantes del país.