México guarda secretos
El norte del océano Pacífico, el Mar de Cortés y la península de Baja California (tardíamente explorada en tiempos del avance español) que tiene todavía un misterio, a pesar de todos los siglos transcurridos.
En el estado de Sonora, en Punta Chueca, territorio de la etnia conica´ac, se mantienen tradiciones culturales que conforman la identidad de este pueblo. Su territorio se extiende entre el mar y el desierto, entre la playa y la montaña. Las dificultades de la sobrevivencia hicieron, en tiempos lejanos, de estos hombres y mujeres un pueblo semi-nómade.
La pesca tradicional es su medio de vida.
Allí encontramos una de las joyas de la gastronomía "las almejas tatemadas" que invitan a un día de playa completo.
Se inicia con la recolección de los moluscos en la orilla del mar, luego sobre una cama de guijarros se acomodan los bichos cubiertos por ramas de romerillo para armar el fuego. Se comen las almejas allí mismo para completar el día de campamento.
Conoce más sobre México, no dejes de ver Me voy a Comer el Mundo.
Novedades
Todas las novedadesÚltimas tendencias, tips, prácticas y recomendaciones.
Día de Muertos: la celebración mexicana donde los que se fueron vuelven a la mesa
Cada 1 y 2 de noviembre, México se llena de flores, velas, sabores y recuerdos para celebrar una de sus tradiciones más fascinantes. En un especial imperdible, Verónica Zumalacárregui viaja a Michoacán para descubrir por qué el Día de Muertos es mucho más que una festividad: es una forma de mantener vivo el amor a través de la memoria y la cocina.
Tres recetas con dulce de leche que deberían ser patrimonio nacional de Argentina
El 11 de octubre es la excusa perfecta para disfrutar uno de los sabores más queridos. Tres recetas bien tentadoras demuestran que, cuando hay dulce de leche de por medio, resistirse es casi imposible.
El secreto detrás de uno de los platos más fascinantes de México
Complejo, ancestral y lleno de historia, el mole es uno de los grandes tesoros de la gastronomía mexicana. Con el estreno de Maestros del Mole, elGourmet recorre Puebla, Oaxaca y Veracruz para descubrir a las personas que mantienen viva esta extraordinaria tradición culinaria.