La comida envuelta
1. Los tamales representan un arcaico manjar americano: maíz pisado en mortero, con carne de cerdo o pollo, o charqui, muy picante.
2 Juanes, un plato emblemático de la Amazonia peruana, oriundo de la ciudad de Moyobanta. Se trata de arroz con pollo o gallina condimentado con cúrcuma. Se hierve envuelto en hojas de plátano.
3. Las hojas de viña han servido para algo más que funcionar como taparrabos de las estatuas griegas. Los turcos y los griegos envuelven en ellas arroz con pasas y piñones. Se come todo, hojas incluidas.
4. En Europa central envuelven una mezcla de carne picada y cebolla en hojas de repollo. Los paquetes se sirven con una salsa de tomate, cocidos previamente en la cacerola o el horno.
Conoce más recetas como estas de la mano de Gonzalo D´Ambrosio en Fácil y Resultón.
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