Rodaballo con champiñones y tomates

Preparación de la Receta

• Picar el puerro y el perejil finamente y dejarlo en un bol con aceite.
• Por otro lado, filetear los champiñones y saltearlo junto con el diente de ajo y los tomates semisecos picados.
• En una sartén, añadir un par de cucharadas del aceite de hierbas y marcar el lomo de rodaballo salpimentado. Cuando esté prácticamente listo, verter por encima un poco más de aceite de hierbas.
• Servir el salteado de champiñones con el rodaballo.