Salteado de Espárragos con Shiitake y Mariscos

Preparación de la Receta

• Trocear longitudinalmente los espárragos trigueros y picar los shiitake.
• Saltear las verduras en una sartén con unas gotas de aceite y pimienta.
• Por otro lado, abrir los mariscos al vapor en una cazuela con un poquito de agua. Hay que dejarlos poco hechos.
• Servir el salteado de verduras y acompañar con los mariscos que habremos retirado cuidadosamente de sus conchas.
• Acompañar con un poco de salsa de soja y una pizca de wasabi.
• Regar con un hilo de aceite en crudo y cebollino picado.