Ensalada de Lentejas por Mauro Massimino

Preparación de la Receta

• Ensalada
• En un bol mezclar lentejas cocidas, morrón rojo, repollo colorado, repollo blanco, morrón verde, cebolla morada, cebolla de verdeo, perejil, tomates secos hidratados (todo picado chico) y granos de choclo hervidos.
• Condimentar con jugo de limón, sal, aceite de ajo y aceite de oliva.
• Reservar.

• Acompañamiento
• Tostar 2 rebanadas de pan integral con semillas con un hilo de aceite d eoliva.
• Grillar con un poco de aceite de oliva ½ palta sin cáscara y condimentar con hojas verdes.

• Armado
• Condimentar las 2 rebanadas de pan grillado con orégano, pimentón, sal y aceite de oliva. Reservar.
• Colocar en un plato amplio la ensalada de lentejas, por encima las hojas verdes y agregar palta grillad y las rodajas de pan grillado.