Selva Negra por Andrea Dopico

Preparación de la Receta

• En un cazo calentar la leche, incorporar el chocolate, dejar que se derrita y batir con unas varillas hasta obtener una mezcla brillante.
• Montar la nata a pico suaves y mezclar con el chocolate de manera envolvente.
• Meter en una manga y dejar enfriar en la nevera.
• Hacer una salsa cociendo las cerezas a fuego medio, añadir el agua, el limón y verter el azúcar y la maicena mezclados.
• Reducir a nuestro gusto y dejar enfriar.
• Montar la nata, añadiendo poco a poco el azúcar glas, una vez montada añadir el licor de cereza.
• Montar capas de mousse de chocolate, trocitos de bizcocho, salsa de cerezas, nata montada y terminar con chocolate rallado