Sopa de Marisco Humilde y Exprés

Preparación de la Receta

• En una sartén con aceite y sal, pasar las cabezas de las gambas.
• Añadir una cebolla en cuartos.
• Añadir la cabeza y la espina de la merluza, un chorrito de brandy y dejar reducir.
• Añadir la salsa de tomate casera.
• Añadir el agua y dejar cocer 12 minutos.
• Colar la sopa.
• Marcar en la sartén las colas y unos tacos de merluza.
• Incorporar a la sopa y apagar el fuego.
• Servir con perejil picado.