Waffles por Yvette y Denise Hakim
Pie de Calabaza por Yvette y Denise Hakim
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Ingredientes
- Base
- Azúcar blanca 100 Gramos
- Bicarbonato 1/2 cdta
- Azúcar Rubia 70 Gramos
- Esencia de vainilla 1 cdta
- Galletas tipo graham 130 Gramos
- Harina 215 Gramos
- Huevo 1 unidad
- Manteca 125 Gramos
- Sal 1/2 cdta
- Decoración
- Semillas de calabaza caramelizadas c/n
- Crema batida c/n
- Relleno
- Crema 375 Gramos
- Huevos 2 Unidades
- Azúcar Rubia 105 Gramos
- Calabaza cocida 250 Gramos
- Canela en polvo 1 cdta
- Clavos de olor 1/4 cdta
- Nuez moscada 1/4 cdita
- Jengibre 1 cdta
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Base
- Procesar las galletas y reservar.
- En un bowl mezclar azúcar, azúcar rubia, manteca derretida, esencia de vainilla y huevo.
- Agregar las galletas molidas, harina, bicarbonato y sal.
- Trabajar hasta unir y formar una masa.
- Cubrir la base del molde de tarta engrasado y llevar a horno por 15 minutos a 180° C.
- Relleno
- Batir la calabaza hasta obtener un puré cremoso y agregar azúcar rubia, canela, jengibre, clavo de olor, nuez moscada, huevos, crema y mezclar hasta unificar la preparación.
- Colocar la mezcla en el molde con masa cocida y llevar a horno a 180° C por 35 minutos.
- Decorar
- Dejar enfriar el pie y decorar con crema batida en manga haciendo copor rizados en todo el contorno.
- Terminar con semillas de calabaza caramelizadas.
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