Lasagna por Los Petersen

Preparación de la Receta

• Masa
• Mezclar harina, semolín y en el centro agregar huevos y aceite de oliva.
• Con los dedos comenzar a incorporar los huevos.
• Amasar hasta tomar la masa y formar un bollo compacto y liso.
• Dejar reposar 1 hora.
• Con máquina para sobar pasta, estirar la masa comenzando de la graduación mas ancha hasta el espesor deseado.
• Cortar rectángulos de 10 x 15 (medidas según molde a utilizar) y cocinar en agua hirviendo con sal por 2 minutos y enfriarlas en un agua con hielo.
• Reservar tapado con un paño para secar.

• Relleno
• En un bowl mezclar ricota, nueces picadas, tomate concasee, hojas de albahaca, queso rallado, un chorro de aceite de oliva, sal, pimienta y reservar.

• Armado
• Colocar en la fuente elegida una base de crema y tapar con una masa blanqueda.
• Agregar una capa de ragout bolognesa, queso rallado y cubrir con otra masa.
• Incorporar una capa del relleno de ricota, queso rallado y cubrir con otra masa blanqueada.
• Agregar jamón cocido, rodajas de muzarella, ragout bolognesa y tapar con otra capa de masa.
• Cubrir con crema, queso rallado y llevar a horno a 150° C por 10 minutos.
• Terminar a fuego fuerte por 5 minutos hasta gratinar y dorar.