Ensalada de manzana
25 min
Merluza Crujiente con Tártara de Hinojo
Aprende a preparar esta receta de Merluza Crujiente con Tártara de Hinojo, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Cebolleta 1 unidad
- Huevo c/n
- Harina c/n
- Hojas de cilantro c/n
- Hinojo 1 Bulbo
- Kikos picados 200 Gramos
- Mayonesa 100 Gramos
- Merluza 4 trozos
- Pepinillos en vinagre pequeños 5 Unidades
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Huevos cocidos 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pasar la merluza por harina, huevo y kikos picados.
- Freír.
- Hacer una brunoise de hinojo y cebolleta, agregar huevo picado, pepinillos, cilantro picado y la mayonesa.
- Salpimentar.
- Servir el pescado con una cucharada de la tártara de hinojo.
- Una vez listo el caldillo, agregar las bolitas a la preparación para que se terminen de cocer por 5 minutos.
- Emplatado
- Rebanar un chile cuaresmeño para agregar picor al gusto.
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