Ensalada de Cangrejo

Preparación de la Receta

• Preparar una mahonesa batiendo el huevo con un chorrito de limón y emulsionando con el aceite de girasol.
• En un bol mezclar la txaka con la mahonesa y añadir una cucharadita de mostaza, el perifollo, la cebolleta y el tomate, todo picado muy fino.
• Salpimentar y añadimos un chorrito de limón.
• Servir la ensalada con unos brotes por encima y acompañar con las regañás.