Crema Quemada de Frijoles y Chile Ancho

Preparación de la Receta

• En un bowl mezclar yemas, azúcar y cuando este unido agregar puré de frijoles negros.
• Integrar y reservar.
• Calentar crema, esencia de vainilla y semillas de chile ancho por 3 minutos tapado.
• Colar y mezclar con los huevos de a poco sin dejar de revolver.
• Colocar la mezcla en bowls medianos y cocinar en horno a baño maría por 20 minutos sin que hierva el agua.
• Enfriar en heladera y servir con chips de tortilla con azúcar, hojas de perejil y cilantro fritas pasadas por azúcar y terminar con semillas de chile ancho tostadas.