Cochinillos de Piloncillo

Preparación de la Receta

• En una cacerola calentar a fuego medio agua, piloncillo, canela en rama y semilla de anís hasta formar un jarabe.
• Retirar la rama de canela una vez obtenido el jarabe.
• En la mesa de trabajo formar un volcán con la harina, en el centro mantequilla cortada en cubos y manteca.
• Mezclar con las manos hasta conseguir una consistencia arenosa.
• Agregar a la mezcla el jarabe de piloncillo poco a poco y mezclar hasta formar una masa uniforme.
• Refrigerar la masa por espacio de 30 minutos.
• Sacar del refrigerador y extender en la mesa de trabajo con un poco de harina espolvoreada.
• Cortar la masa con un cortador en forma de cochinito.
• Barnizar con brillo de huevo y hornear a 180°C por 14 minutos aproximadamente.