Olivada
Samfaina con Queso de Oveja
Aprende a preparar esta receta de Samfaina con Queso de Oveja, por Soledad Nardelli en elgourmet
Ingredientes
4
- Aceite de oliva c/n
- Baguette (solo la miga) 1/3 unidad
- Berenjena en cubos 1 unidad
- Cebolla de figueres en cubos 1 unidad
- Cuña de queso de oveja curado 1 Unidad
- Diente de ajo picado 1 unidad
- Agua 1/2 Taza
- Guindillas aplastadas 2 Unidades
- Morrón verde en cubos 1 unidad
- Morrón rojo en cubos 1 unidad
- Salsa de tomate frito 1 Taza
- Tomate redondo maduro 4 Unidades
- Tomillo y romero fresco c/n
- Zucchini en cubos 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una olla poner a calentar un chorrito de aceite de oliva y rehogar el ajo sin que dore.
- Agregar la cebolla, los morrones y una pizca de sal y dejar que se cocine a fuego medio, removiendo durante 5-7 minutos.
- Rallar el tomate dejando solo sin rallar la piel e incorporar a la olla con los otros vegetales.
- Agregar el agua, el tomate frito y la guindilla aplastada. Rectificar de sal y pimienta negra.
- Cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
- Por otra parte, desmigar el pan y dorar en una sartén a fuego fuerte con aceite de oliva.
- Emplatar la sanfaina con las migas crujientes por encima y lascas de queso de oveja.
- Terminar con hojas de tomillo y romero.
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