Caldo de Papa

Preparación de la Receta

• En una olla caliente con un poco de aceite, sofreír cebolla previamente cortada en cubos pequeños hasta que comience a verse transparente.
• Agregar las papas previamente peladas y cortadas en cubos medianos, reservar las cascaras de las papas.
• Agregar sal, comino y caldo de pollo, dejar cocinar hasta que las papas estén cocidas.
• Retirar del fuego y agregar el queso cortado en cubos pequeños.
• En una sartén caliente con aceite sofreír chile y cebolla previamente cortados en tiras, sazonar, retirar del fuego cuando estén dorados.
• En la misma sartén sofreír las cascaras de papa hasta que estén doradas, agregar las cebollas y los chiles.
• Servir el caldo acompañado de las cascaras de papas.