Mole negro de camarón con nopal de cruceta
Nachos Para Compartir
Aprende a preparar esta receta de Nachos Para Compartir, por Alex Ruiz Olmedo en elgourmet
Ingredientes
1
- Frijol Con Chorizo
- Hojas de aguacate 2 Unidades
- Cebolla picada 1/2 unidad
- Chorizo Frito 1 Taza
- Frijoles Cocidos Sin Caldo 2 Tazas
- Manteca De Cerdo 2 Cucharada
- Queso fresco 1 Taza
- Guacamole Con Chapulines
- Pulpa De Aguacate 2 unidad
- Jitomate picado 2 unidad
- Cilantro picado 3 Cucharadas
- Cebolla morada picada 1/2 Taza
- Chapulines 1/2 Taza
- Chile Serrano Picado 2 Unidades
- Nachos Con Frijoles y Quesillo
- Pasta De Frijol 500 Gramos
- Quesillo 2 Tazas
- Totopos De Maíz Blanco 400 Gramos
- Totopos
- Sal de mar a gusto
- Tortillas De Maíz Azul y Blanca 20 pzas
- Aceite vegetal 500 Ml
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Totopos
- Cortar las tortillas en pequeños triángulos.
- Freír en abundante aceite caliente las tortillas de maíz.
- Escurrir en papel secante y espolvorear con sal de mar.
- Dip de frijol con chorizo
- Freír en abundante aceite caliente la cebolla en trozos hasta dejar totalmente quemado.
- Retirar las cebollas.
- Verter los frijoles molidos, previamente colados.
- Agregar la hoja de aguacate previamente asada.
- Integrar el chorizo frito, sazonar con sal.
- Servir con queso fresco desmoronado y acompañar con totopos de masa azul.
- Guacamole con chapulines
- Mezclar la pulpa de aguacate, con el chile, cebolla, jitomate y cilantro picados.
- Sazonar con sal y opcional unas gotas de jugo de limón.
- Saltear en una sartén los chapulines con un poco de cebolla, sal y jugo de limón.
- Servir el guacamole y como topping disponer los chapulines.
- Acompañar con los totopos.
- Nachos con frijoles y quesillo
- Disponer sobre una charola de horno o una fuente de horno los totopos.
- Esparcir de manera generosa la pasta de frijol y sobre ella el quesillo.
- Gratinar por 15 min en horno a 180 ºC.
- Servir caliente y acompañar con el guacamole con chapulines.
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