Sopa De Pollo Con Hongos
1 h
Fideos Frios De Batata
Aprende a preparar esta receta de Fideos Frios De Batata, por Walter Lui en elgourmet
Ingredientes
4
- Pepino Japonés 3 Unidades
- Maní Tostado 20 g
- Cebolla morada 1/2 unidad
- Fideos batata 200 g
- Salsa 1
- Ajo 2 Dientes
- Chiles (rodajitas) 2 Unidades
- Aceite de maíz 1/2 Taza
- Aceite de sésamo 1 Cucharada
- Planta de Verdeo 1/2 unidad
- Salsa 2
- Salsa de soja clara 2 Cucharadas
- Salsa De Hongos 1 Cucharada
- Vinagre Negro Chino 2 Cucharadas
- Azúcar 2 Cucharadas
- Agua 3 Cucharadas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Salsa
- Parte 1
- Cortar chile y cebolla de verdeo en rodajitas, picar el ajo y reservar.
- Poner todo en un bowl resistente a la temperatura.
- Añadir ½ taza de aceite caliente a 150 grados y mezclar.
- Reservar.
- Parte 2
- Calentar en una ollita sin que rompa el hervor salsa de soja, salsa de hongos, vinagre negro chino, azúcar, agua y reservar.
- Mezclar ambas partes de la salsa y reservar.
- Fideos
- Hervir fideos de batata por 10 minutos, cortar la cocción con agua fría, colar y reservar.
- Cortar unos pocos aros de cebolla morada bien finos y dejar remojando en agua fría 20 minutos, después colar bien.
- Golpear los pepinos enteros con el canto de un cuchillo pesado para romperlos un poco sin despedazarlos.
- Cortar en tramos de 3 cm. Poner un poco de sal y azúcar y dejar reposar unos 20 minutos. Después eliminar el exceso de agua.
- Colocar los fideos por debajo en el plato y por encima algunos aros de cebolla morada. Por arriba de los aros de cebolla servir el pepino japonés.
- Mezclar bien la salsa y servir con una cuchara intentando cubrir todo el pepino.
- Terminar con un poco de maní troceado y unas cuantas hojas de cilantro.
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