Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Fritos de rape con setas y salsa de ostras
Aprende a preparar esta receta de Fritos de rape con setas y salsa de ostras, por Julius Bienert en elGourmet
Ingredientes
4
- Salsa
- Setas variadas 700 Gramos
- Chalota 1 Unidad
- Fumet de pescado 150 Milímetros
- Salsa de ostras
- Pimienta negra A Gusto
- Sal A Gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
Para la Elaboración
- Cortamos los dados de rape y los salpimentamos.
- En un bol mezclamos la harina con bien de perejil y pimentón de la vera.
- Pasamos los trozos de rape por huevo y harina.
- Freímos en abundante aceite hasta que estén dorados.
- Picamos la chalota y la sofreímos bien en una sartén.
- Incorporamos las setas y salteamos hasta que estén doradas.
- Agregamos un poco de salsa de ostras y el caldo.
- Dejamos reducir bien durante 5 minutos. Servimos el rape con la salsa de setas.
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