Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Lomo bajo con carbonara trufada
Aprende a preparar esta receta de Lomo bajo con carbonara trufada, por Julius Bienert en elGourmet
Ingredientes
4
- Lomo bajo de ternera 2 Piezas
- Guanciale 200 Gramos
- Huevo 2 Unidades
- Cuña de queso trufado 1 Unidad
- Trufa negra A gusto
- Aceite de oliva extra virgen A gusto
- Pimienta negra A gusto
- Sal de trufa A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
Para Elaboración
- Ponemos una plancha al fuego y doramos las piezas de carne por todas sus caras.
- Cortamos el guanciale en láminas y lo doramos en una sartén.
- En un bol ponemos un huevo y una yema, añadimos queso trufado rallado, la pimienta negra, la trufa negra rallada y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Mezclamos bien.
- Servimos el lomo bajo cortado en tiras y decoramos con la carbonara y sal de trufa.
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