Espárragos blancos con salpicón de chatka

Name: Espárragos blancos con salpicón de chatka
Prep time: 22 min
Cook time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: Lata de espárragos de calibre muy grueso 1 Unidad; Lata de chatka 1 Unidad; Huevo 2 Unidades; Cebolleta ¼ Unidades; Manzana ¼ Unidades; Pimiento rojo ¼ Unidades; Pimiento verde ¼ Unidades; Aceite de oliva virgen extra Cantidad Necesaria; Vinagre de frambuesa Cantidad Necesaria; Pimienta negra y sal A Gusto; Cebollino A Gusto

Aprende a preparar esta receta de Espárragos blancos con salpicón de chatka, por Julius Bienert en elGourmet

Lata de espárragos de calibre muy grueso 1 Unidad
Lata de chatka 1 Unidad
Huevo 2 Unidades
Cebolleta ¼ Unidades
Manzana ¼ Unidades
Pimiento rojo ¼ Unidades
Pimiento verde ¼ Unidades
Aceite de oliva virgen extra Cantidad Necesaria
Vinagre de frambuesa Cantidad Necesaria
Pimienta negra y sal A Gusto
Cebollino A Gusto

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

para Elaboración

Ponemos a hervir los huevos y lo dejamos durante 9 minutos para conseguir un huevo cocido con la yema al punto. Podemos añadir un chorrito de vinagre para que después se pele mejor.
Picamos muy finamente las verduras, la manzana en cuadraditos y despegamos la chatka.
Aliñamos con aceite virgen extra, sal, pimienta y vinagre de manzana.
Abrimos la lata de espárragos y los cortamos longitudinalmente sin llegar al fondo y los dejamos abiertos como libritos.
Rellenamos los espárragos con el salpicón y acompañamos con los huevos cocidos al punto.
Espolvoreamos con cebollino picado y listo.