120 min

Pavlova

Name: Pavlova
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: Clara 5 Unidades; Azúcar impalpable 200 Gramos; azúcar 200 Gramos; Fécula de maíz 1 Cucharada; Huevo 2 Unidades; Yemas 3 Unidades; Jugo De Limón 90 Centimetros Cubicos; azúcar 150 Gramos; Quinotos en almíbar Cantidad Necesaria; Almendras fileteadas 50 Gramos; Azúcar impalpable Cantidad Necesaria

Aprende a preparar esta receta de Pavlova, por Felicitas y Julieta en elGourmet

Clara 5 Unidades
Azúcar impalpable 200 Gramos
Azúcar 200 Gramos
Fécula de maíz 1 Cucharada

Curd de limòn
Huevo 2 Unidades
Yemas 3 Unidades
Jugo De Limón 90 Centimetros Cubicos
Azúcar 150 Gramos
Quinotos en almíbar Cantidad Necesaria
Almendras fileteadas 50 Gramos
Azúcar impalpable Cantidad Necesaria

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Para el curd de limón

Mezclar en un bowl yemas, huevos, jugo de limón y azúcar.
Llevar la mezcla a una olla de triple fondo y cocinar a fuego suave sin dejar de revolver hasta tener una crema sin grumos.
Apagar el fuego, agregar cubos de manteca fría, revolver hasta integrar y tamizar.
Llevar a frío hasta enfriar.

Para el armado

Agregar en el centro de la Pavlova fría el curd de limón, por encima los kinotos en almíbar y terminar con almendras fileteadas tostadas y azúcar impalpable.