Pastel de pescado

Preparación de la Receta

• Cortar los filetes de pescadilla y lisa en trozos de 4 cm y cocinar en leche caliente con sal y cebolla en cuartos por 5 minutos. 
• Una vez cocido retirar el pescado y reservar la leche caliente. 
• Romper en trozos grandes y aplastar papas hervidas aún calientes. 
• Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva. 
• Rehogar en una olla con oliva y manteca cebolla picada y puerro en rodajas hasta que estén bien tiernos. 
• Agregar hojas de espinaca, sal, pimienta y cuando estén blandas las hojas incorporar harina y mezclar bien hasta cocinar un poco la harina. 
• Añadir la leche caliente de a poco y revolver constantemente hasta formar una salsa blanca lisa y espesa. 
• Incorporar el pescado cocido, langostinos, vieyras, camarones y mezclar bien. 
• Llevar esta preparación a una fuente para horno y acomodar por encima las papas rotas condimentadas. 
• Llevar a horno fuerte hasta calentar y gratinar las papas.