Katsudomburi
1 h
Inari sushi
Aprende a preparar esta receta de Inari sushi y sepia por Iwao Komiyama en elGourmet
Ingredientes
2
- Ague Tofu (tofu frito para Sushi) Cantidad Necesidad
- Zanahoria 1 Unidad
- Chauchas 50 g
- Cebolla de verdeo 2 Unidades
- Camarones cocidos 150 g
- Arroz de sushi 300 g
- Semillas De Sésamo Cantidad Necesaria
- Para la salsa
- Caldo de pescado Cantidad Necesaria
- Dashi 10 g
- Salsa de soja 60 Cc
- Mirin 25 Cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Mezclar en una olla caldo, hondashi, salsa de soja y mirin. Dejar hervir.
- Cocinar 1 minuto el tofu frito en agua hirviendo y luego llevarlo a la olla de la salsa y cocinar por 8 minutos.
- Dejar enfriar en la salsa, colar, estrujar bien para secar lo mas posible y reservar.
- Cortar zanahorias blanqueadas el láminas , las chauchas blanqueadas al bies, picar cebolla de verdeo y cortar en mitades los camarones cocidos
- Mezclar en un bowl los ingredientes y agregar el arroz de sushi.
- Cortar al medio cada abura ague y rellenar cada triángulo con la mezcla reservada
- Pasar la parte del arroz de cada inari por semillas de sèsamo y servir.
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