Teriyaki de salmón

Preparación de la Receta

• Acompañar con arroz semillas de sésamo tostado negro y blanco.
• Cocinar zanahorias y nabos cortados en medialuna de 3 mm de ancho, flores de brócoli y chauchas redondas en una vaporera de bambú.
• En una sartén caliente dorar por ambos lados el trozo de salmón sin piel (2 min por lado).
• Retirar de la sartén, eliminar el aceite y secar el pescado con papel absorbente.
• Volver el salmón a la sartén y agregar la salsa y bañar el pescado varias veces (2 minutos)
• Reservar el salmón y reducir la salsa hasta caramelizar.

Para la salsa

• En una olla pequeña calentar caldo de pescado, dashinomoto, salsa de soja, sake y azúcar y cocinar a fuego suave por 3 minutos.

Para el armado

• Servir el salmón con la salsa acompañado arroz blanco (gohan) y los vegetales al vapor.