Torta de almendras y limón

Preparación de la Receta

• Ralle la cáscara de los limones, exprima uno de ellos y reserve.
• En un bowl mezcle, el semolín, el polvo para hornear y el polvo de almendras.
• En la batidora eléctrica bata la manteca con el azúcar, agregue los huevos, la ralladura, el agua y el jugo.
• Añada poco a poco los ingredientes secos.
• Lleve a un molde enmanecado y enharinado.
• Cocine en horno fuerte (200º C) los primeros 5 minutos y luego baje el horno a 160º hasta terminar la cocción.
• Cubra con el almíbar. Deje reposar antes de servir

• Almíbar de limón
• Exprima los limones, pele y elimine la parte blanca. Corte la cáscara en juliana.
• En una cacerola hagar un almíbar con el agua y el azúcar. Aromatice con la cáscara y la canela.
• Cuando ya esté listo agregue el jugo de limón.

• Presentación
• Sirva una porción de torta con crema semibatida. Decore con hojas de menta.