Budín de bananas y chocolate

Preparación de la Receta

• Pan de bananas
• Tamice el harina con la sal y el polvo para hornear.
• Pele las bananas, retire los hilos, corte en trozos regulares y procese.
• En la batidora eléctrica con el brazo amasador bata la manteca con el azúcar negra y común.
• Agregue los huevos uno a uno.
• Incorpore fuera de la batidora el puré bananas con movimientos envolventes y el harina tamizada.
• Vierta en un molde para budín enmantecado.
• Cocine en horno moderado 180º C durante 35 a 40 minutos.

• Flan de chocolate
• Entibie la leche.
• Lleve la crema a ebullición y derrita la manteca previamente cortada en cubos.
• Añada el chocolate y apague el fuego.
• Deje en reposo hasta que funda el chocolate.
• Revuelva bien e incorpore la leche.
• Corte el pan de bananas en cubos pequeños.
• En un bowl bata los huevos con las yemas y el azúcar negra.
• Vierta la mezcla de creme, chocolate y leche y los cubos de budín.
• Deje reposar durante 1 hora.
• Enmananteque moldes para budín individual y vierta el flan.
• Cocine en horno moderado 180º C durante 12 a 15 minutos.

• Guarnición
• Pele las bananas y corte al sesgo.
• En una sartén con manteca dore las bananas, délas vuelta y agregue el azúcar.
• Cocine hasta que caramelicen.
• Bata la crema a punto chantilly.

• Presentación
• Desmolde un budín en el centro de un plato, acompañe con salsa de chocolate, bananas caramelizadas y crema.
• Decore con hojas de menta.
• Espolvoree con azúcar impalpable.