Pasteles de banana

Preparación de la Receta

• Pasteles
• Remoje las pasas de uva en agua y luego escurra bien.
• Pele las bananas y corte en rodajas regulares.
• En una sartén caliente con manteca saltee rápidamente las rodajas de banana.
• Espolvoree con el azúcar negra, las pasas de uva y deje caramelizar.
• Agregue el cognac, deje evaporar el alcohol, retire del fuego y deje bajar la temperatura.
• Procese ligeramente las almendras.
• Estire los discos de masa sobre la mesada enharinada con la ayuda de un palote.
• Pincele los discos de masa con manteca derretida, espolvoree con las almendras molidas y en el centro acomode las bananas.
• Cierre la masa formando paquetes, pincele con manteca derretida, espolvoree con azúcar impalpable y disponga en una placa previamente enmantecada.
• Cocine en el horno precalentado a 180º C hasta que se vean dorados.

• Salsa de dulce de leche
• En una cacerola funda el dulce de leche con la leche.
• Agregue las almendras molidas y deje bajar la temperatura antes de servir.

• Salsa de cacao
• En una cacerola caliente la leche con el cacao y deje reducir hasta que tome la consistencia deseada.
• Retire del fuego, agregue la manteca y deje enfriar antes de servir.

• Presentación
• En el centro de un plato sirva un pastel, rocíe los bordes con las salsas y de lado sirva una porción de helado
• Decore con menta fresca.