Granita de champagne y frutas rojas

Preparación de la Receta

• Granita
• En un bowl combine el champagne, el agua, el azúcar y la ralladura de limón.
• Lleve al freezer y bata cada 20 minutos hasta que se formen pequeños cristales de hielo.

• Frutas rojas
• Abra la vainilla al medio y raspe las semillas.
• Pique groseramente el anís.
• Quiebre la rama de canela.
• En una sartén caliente con la manteca tueste la canela, el anís y la vainilla.
• Agregue el azúcar moscabado, el vino y deje reducir hasta caramelizar.
• Pase a través de un tamiz y mezcle con los frutas rojas.
• Deje enfriar antes de servir.

• Presentación
• En el centro de un plato sirva la granita dándole volumen y alrededor distribuya la fruta.
• Decore con menta fresca.