Soupe a l´oignon gratinée

Aprende a preparar esta receta de Soupe a l´oignon gratinée, por Regis Lacombe en elgourmet

Ingredientes

  • Pan blanco 50 g
  • Vino blanco 30 cc
  • Harina 10 grs.
  • Sal y pimienta A gusto
  • Laurel 1 Hoja
  • Manteca clarificada 30 g
  • Fondo de carne 50 cc
  • Fondo de pollo 150 cc
  • Cebolla 150 g
  • Queso Gruyere  50 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Corte las cebollas en plumas.
  • En una cacerola sobre fuego fuerte con manteca clarificada cocine la cebolla hasta que se vea dorada y salpimiente.
  • Espolvoree con harina y cocine unos segundos revolviendo constantemente.
  • Agregue el vino y deje reducir.
  • Añada el fondo de pollo, el fondo de carne, laurel, pimienta y deje reducir a la mitad de su volumen.
  • Tueste el pan en el horno caliente.
  • Presentación
  • Sirva la sopa en un tazón, encima coloque las tostadas, espolvoree con el queso gruyere rallado y gratine en el horno caliente.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet