Ensalada thai

Preparación de la Receta

• Carne
• Pique finamente el ajo y el chile.
• En una fuente mezcle el miso, el ajo, el chile, el jugo de limón, la salsa de pescado y el agua.
• Incorpore los bifes y deje marinar en la heladera durante 3 horas rotándola de tanto en tanto.
• Retire de la heladera y deje tomar temperatura ambiente.
• Dore en el grill caliente por ambas caras.
• Deje reposar y luego corte en láminas finas.

• Ensalada
• Hidrate los fideos en agua hirviendo durante 10 minutos.
• Corte la cocción en agua fría y luego escurra bien.
• Lave los brotes de soja con agua hirviendo.
• Pele el mango y corte en láminas finas.
• Corte el verdeo en rodajas muy finas.
• Pique las hierbas y las castañas de cajú.
• Corte la cebolla en fina juliana, disponga en un bowl y rocíe con jugo de limón.
• Incorpore el mango, los brotes de soja, la cebolla de verdeo, las hierbas, las hojas de berro y mezcle.
• Aderece con la vinagreta.

• Vinagreta
• Corte la échalote en fina juliana.
• Pique finamente el ajo y el chile.
• Ralle el jengibre con la parte fina del rallador.
• En un bowl combine la échalote, el ajo, el jengibre, el chile, el azúcar, el vinagre, la salsa de pescado y el agua .

• Presentación
• En el centro de un plato forme un nido con los fideos, encima sirva la ensalada dándole volumen, corone con la carne y termine con las castañas