Bizcochuelo con salsa de chocolate

Preparación de la Receta

• Bizcochuelo
• Tamice la harina con la sal, cremor tártaro y el polvo de hornear.
• Bata la manteca con el azúcar y la vainilla hasta obtener consistencia cremosa.
• Añada los huevos uno a uno sin dejar de batir.
• Incorpore los ingredientes secos alternando con la leche.
• Vierta dentro de un molde de 26 cm de diámetro previamente enmantecado.
• Cocine en el horno precalentado a 170/180º C durante 40 a 45 minutos aproximadamente.

• Salsa de chocolate
• En una cacerola disponga la leche condensada, la misma cantidad de agua el cacao, el azúcar y lleve al fuego hasta que alcance el hervor.
• Incorpore el almidón de maíz previamente disuelto en agua y revuelva hasta que espese.
• Enfríe en baño María inverso revolviendo continuamente.

• Decoración
• Pique el chocolate, disponga en un bowl y derrita sobre baño María.
• Unte una lámina delgada de chocolate sobre una bandeja forrada con papel film y lleve el freezer hasta que solidifique.

• Merengue
• Bata las claras con el cremor tártaro a punto de merengue.
• Sin dejar de batir incorpore el azúcar poco a poco en forma de lluvia.
• Vierta el sirop caliente en forma de hilo y continúe batiendo hasta que baje la temperatura.

• Armado
• Corte el bizcochuelo en rebanadas y luego en trozos.
• En recipientes individuales forme una capa con trozos de bizcochuelo, bañe con la salsa de chocolate y encima forme una capa de nueces picadas.
• Forme otra capa de bizcochuelo, salsa de chocolate y termine con el merengue.

• Presentación
• En una fuente coloque la lámina de chocolate y encima los bizcochuelos terminados.
• Espolvoree los bordes con nueves picadas y decore con flores.