Trenzas rellenas

Preparación de la Receta

• Sobre la mesada coloque la harina, en forma de corona, la manteca, espolvoreé con una cucharadita de sal. En el centro añada el huevo y la levadura disuelta.
• Incorpore con la mano todos los ingredientes, agregue de a poco el agua y amase hasta formar un bollo suave.
• Corte la masa a la mitad y estire con un palo de amasar, en la mesada previamente enharinada cada bollo en forma de rectángulo.

• Relleno de carne
• Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
• Corte el morrón, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
• En un bowl bata los huevos.
• En una sartén con aceite, rehogue la cebolla, el morrón y agregue la carne picada cocine hasta que el líquido haya reducido.
• Añada los huevos batidos, mezcle bien y retire del fuego cuando el huevo esté cocido.
• Agregue una cucharada de salsa ketchup, pimentón, sal y pimienta.
• Añada el pan rallado mezcle y reserve.

• Relleno de champignones
• Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
• Desgrase la panceta y corte en tiras finas.
• Lave los champignones y corte en láminas finas.
• En un bowl bata los huevos.
• En una olla con aceite coloque la panceta junto con la cebolla y deje dorar.
• Añada los champignones, mezcle y agregue los huevos batidos cuando la preparación tome consistencia retire del fuego y añada el pan rallado, el perejil, el kummel.
• Condimente con sal y pimienta. Mezcle y reserve.

• Armado
• En un bowl bata el huevo.
• Lave y pique el perejil.
• Precaliente el horno a 180°.
• En una placa para horno previamente enmantecada coloque un rectángulo de masa. Pinte los bordes de la masa con huevo batido y coloque en el centro el relleno de carne, espolvoree con queso de rallar.
• Con un cuchillo corte en tiras la masa de los extremos, entrecruce las tiras por encima del relleno. Pinte la trenza con huevo batido y espolvoree con kummel, perejil picado y queso de rallar.
• En la mesada previamente enharinada coloque el otro rectángulo de masa , pinte con huevo batido, coloque el relleno de champignones vuelva a pintar con huevo batido y espolvoree con queso de rallar.
• Enrolle, corte a lo largo la masa rellena y trence.
• Coloque sobre la placa para horno.
• Pinte la trenza con huevo, espolvoree con queso de rallar y semillas de amapola.
• Deje levar y cocine en el horno durante veinticinco minutos.

• Presentación
• En una fuente coloque las trenzas y decore con rodajas de morrón y hojas de perejil.