Parisiene de melón con jamón

Preparación de la Receta

• Retire las semillas del melon y con una cuchara parisien retire bolitas.
• Desgrase el jamón serrano.
• Envuelva cada bolita de melon en jamón serrano.
• Retire el tallo de las espinacas y corte en trozos.
• Coloque en un bowl y en el momento de servir rocíe con aceite de naranja y jengibre, sal y pimienta.

• Vinagreta de Oporto
• En una cacerola coloque el azúcar y el oporto, mezcle y deje reducir a fuego bajo.
• Retire y agregue el vinagre de champagne, mezcle y reserve.

• Crostinis
• Corte la corteza del pan en la forma deseada, rocíe con aceite de romero y lleve al horno a 180° hasta que este tostado.

• Presentación
• En la base de un plato coloque un colchón de espinacas, agregue el melon con jamón y rocíe con la vinagreta de oporto.
• Decore con los crostinis de pan integral.