Salmón en vinagreta de miel al romero

Preparación de la Receta

• En un sartén tueste los granos de pimienta negra y luego muela en un mortero hasta lograr un polvo rústico.
• Corte el salmón en dos trozos de 180gr cada uno.
• Pele los ajos, machaque y retire el germen del centro.
• Coloque el salmón a marinar con, sal, vino blanco, vinagre de champagne romero, miel, orégano, pimienta negra y ajos.
• Deje marinar en la heladera por 24 horas.
• Retire, coloque sobre la hornalla hasta que hierva y luego lleve al horno precalentado a 180° por 6 a 8 minutos.
• Reserve el salmón y cuele los líquidos de la marinada.

• Ensalada tibia
• Limpie el berro.
• Pele el apio y corte en juliana.
• Pele el nabo y corte en láminas.
• En un bowl coloque las verduras, condimente con la vinagreta de la marinada colada y aceite de tomillo y ajo. Mezcle bien.

• Presentación
• En un plato coloque una cama de ensalada tibia y encima coloque el salmón, rocíe con la vinagreta de la marinada.