Picnic

Preparación de la Receta

• Pollo frito
• Remoje el pollo en leche con sal durante toda la noche, tapado con papel film.
• Coloque en una cacerola con tapa el pollo con la leche, cubra con la leche, tape y cocine a fuego bajo por 15 minutos aproximadamente.
• Retire y deje enfriar en la leche, luego coloque sobre una rejilla para secar bien.
• En un bowl bata los huevos.
• En una bolsa mezcle la harina, la pimienta de cayena y sal.
• Agregue el pollo y sacuda bien.
• Pase por huevo batido y luego otra vez por la harina.
• En una olla con abundante grasa caliente, coloque el pollo a freír hasta dorar.
• Retire sobre papel absorbente.

• Ensalada de pasta
• Pique las aceitunas negras.
• Pique los pepinillos en vinagre.
• Pique las alcaparras.
• Corte el queso parmesano en escamas.
• En un bowl mezcle la pasta corta con los tomates cherry, la albahaca, las aceitunas negras, los pepinillos en vinagre, las alcaparras y el queso parmesano.
• Condimente con sal, pimienta, aceite de oliva y aceto balsámico, mezcle y reserve.

• Ensalada de papa
• En una fuente para horno coloque la miga de pan. Rocíe con aceite de oliva y lleve al horno precalentado a 180° hasta dorar.
• En una placa para horno coloque los piñones y lleve al horno a dorar.
• Pique el ciboulette.
• Dore la panceta y pique.
• En un bowl coloque los papines (cocidos con piel) apretándolos un poco con las manos, condimente con aceite de oliva, vinagre y sal.
• Agregue ciboulette, crema de leche, la miga de pan tostada, la panceta dorada y los piñones.

• Presentación
• Corte el limón en gajos.
• Sirva el pollo en un bowl con los gajos de limón y decore con perejil crespo. Acompañe con las ensaladas.