Bocaditos de pollo y pescado

Preparación de la Receta

• Bocaditos de pollo
• Retire la piel del pollo y corte en cubos.
• Bata los huevos con agua, sal y pimienta.
• Pase los cubos de pollo por harina, huevo batido y avena.
• Fría en abundante aceite caliente y retire sobre papel absorbente.

• Bocaditos de pescado
• Corte el lenguado en tiras parejas, a lo largo.
• Remoje los palillos de madera en agua.
• Bata los huevos con un poco de agua, sal y pimienta.
• Pinche las tiras de pescado por los palillos de madera , pase por huevo batido y luego por pan rallado mezclado con semillas de sésamo negro y blanco.
• En una placa para horno rociada con aceite de oliva coloque los bocaditos de pescado.
• Lleve al horno precalentado a 180° hasta dorar.

• Guarnición
• En un bowl mezcle el puré de papas con la yema de huevo, . Sal y pimienta.
• Con las manos húmedas forme bolitas con la mezcla
• En una placa para horno, con papel manteca, coloque las bolitas de papa, haga un hueco en la parte superior y agregue la crema de leche y el queso parmesano.
• Lleve al horno precalentado a 180° hasta gratinar.

• Presentación
• Sirva los bocaditos de pollo y pescado junto con la guarnición y una mayonesa con hierbas.