Risotto de verdeo y bifes de cerdo con salsa agridulce
Brochettes de ternera, pollo y vegetales
Aprende a preparar esta receta de Brochettes de ternera, pollo y vegetales, por Martiniano Molina en elgourmet
Ingredientes
- Aderezo
- Aceite de oliva 1 cda.
- Mayonesa 3 cdas.
- Mostaza 1 cda.
- Huevos duros 2 Unidades
- Sal y pimienta A gusto
- Perejil fresco 1 cda.
- Jugo De Limón 2 Unidades
- Brochettes
- Lomo de ternera 500 g
- Tomates cherry 10 Unidades
- Zucchini 2 Unidades
- Cebollines 10 Unidades
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Pimiento verde 1 Unidad
- Berenjena 1 Unidad
- Panceta ahumada en fetas 250 g
- Pechugas de pollo 500 Cantidad necesaria
- Pimiento rojo 1 Unidad
- Guarnición
- Zanahorias 3 Unidades
- Papines 400 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Brochettes
- Limpie el lomo y corte en cubos.
- Corte en cubos la carne de pollo y envuelva en lonjas de panceta.
- Corte los vegetales en cubos de igual tamaño. Intercale en palillos para brochettes combinando los ingredientes deseados. Mezcle aceite de oliva con hierbas y entibie en el fuego. Pincele las brochettes con el aceite durante la cocción en un grill caliente.
- Aceite de hierbas
- Coloque en un recipiente las hierbas junto con el aceite y mezcle.
- Guarnición
- En una olla con abundante agua y sal cocine los papines con piel.
- En una olla con abundante agua y sal cocine las zanahorias.
- Retire y cuele.
- Corte los papines al medio y mezcle con cubos de zanahoria.
- Aderezo
- Mezcle mostaza con sal, pimienta, jugo de limón, mayonesa, los huevos duros picados, aceite de oliva y perejil picado. Pise con un tenedor para conseguir una crema lo mas lisa posible.
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