Lasagna de vegetales con ricota

Preparación de la Receta

• Quite un extremo del morrón, coloque dentro un diente de ajo y tape nuevamente, cocine en horno a 180°C durante 30 minutos. Pasado este periodo retire el morrón y quite la piel.
• Con una mandolina corte la berenjena y el zucchini en finas laminas.
• Corte la cebolla en brunoise.

• Armado
• En una sartén caliente con roció vegetal cocine las laminas de berenjena, condimente con sal. Resérvelas sobre papel absorbente. Proceda del mismo modo con los zucchinis
• En una sartén caliente con roció vegetal saltee la cebolla, condimente con sal y cocine hasta que la cebolla este transparente, retire y reserve.
• Prepare el relleno, coloque la ricote en un bowl junto con la cebolla, tomillo, orégano, sal, pimineta y ajo picado, mezcle hasta que los ingredientes queden bien distribuidos en toda la preparación.
• En una fuente refractaria intercale laminas de berenjena, morrón y zucchini, extienda una capa del relleno de ricota y cubra nuevamente con capas de berenjena, morrón y zucchini, luego el relleno de ricota y así hasta terminar con capas de berenjena, luego cubra con puré de tomate, ajo picado y daditos de queso descremado.
• Cocine la lasagna en horno precalentado hasta que el queso se derrita.

• Presentación
• Decore con hojas de laurel y ramas de tomillo.

• Tips :

• Ricota descremada :
• Producto bajo en grasas.
• Fácil de digerir.
• Aporta gran cantidad de proteínas.
• Lasagna de vegetales con ricota : 250 calorías por porción.