Katsudomburi
1 h
Shari y Temaki Sushi
Aprende a preparar esta receta de Shari y Temaki Sushi, por Iwao Komiyama en elgourmet
Ingredientes
- Shari
- Sake 1 cda.
- Mirin 140 cc
- Agua Cantidad necesaria
- Arroz doble carolina fortuna 00000 1 k
- Sal 1 cda.
- Vinagre de arroz 200 cc
- Temaki Sushi
- Alga nori 5 Unidades
- Wasabi 1 cda.
- Espárragos blanqueados 4 Unidades
- Arroz Shari 200 grs.
- Queso Filadelfia 50 grs.
- Palta 1 Unidad
- Pepino Japonés 1 Unidad
- Huevas de pez volador 1 cda.
- Salsa teriyaki 50 cc
- Cebolla de verdeo 2 Unidades
- Perejil Crespo Cantidad necesaria
- Salmón 200 grs.
- Salsa de soja 50 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Shari y Temaki Sushi
- Shari
- Colocar el arroz en una olla y lavarlo 8 veces con agua fría.
- Cuando el agua este limpia, escurrir bien.
- Agregar agua a 2, 5cm por encima del nivel del arroz.
- Llevar a fuego máximo tapado 11 minutos y bajar el fuego 11minutos más.
- Apagar y dejar reposar 5minutos.
- Temaki Sushi
- Tomar un alga y cortar al medio.
- Colocar de forma apaisada.
- Colocar 1/3 de arroz shari, con un espesor de 4mm.
- Luego, un bastón de salmón con una tira de pepino, un bastón de palta.
- Cerrar girando en forma de abanico, y servir junto a las huevas.
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