Roll de salmón relleno con langostinos

Preparación de la Receta

• Roll de salmón relleno con langostinos
• Limpiar los langostinos.
• Procesar con 1 clara de huevo, sal y pimienta.
• Enrollar en papel film formando un cilindro y cerrar las puntas.
• Cocinar al vapor por 6minutos.
• Retirar la piel del salmón.
• Cortar láminas finas y enrollar junto al langostino.
• Cortar una lamina de atún y el nabo en juliana.
• Armar un roll con el mango cortado en juliana, el nabo y el wakame, el alga y el nira.

• Salsa
• Mezclar crema, sal y pimienta, jugo de lima y mirin.
• Acompañar con brotes y wakame.