Coca con piperrada y anchoas

Preparación de la Receta

• Para la coca
• Colocar la harina junto con la sal en un bowl.
• Hacer un hueco en el centro, añadir el agua, el aceite y disolver la levadura.
• Amasar hasta obtener una masa lisa.
• Dejar levar 1 hora como mínimo.
• Estirar la masa, pinchar y cortar en tiras del tamaño deseado.
• Llevar a un horno precalentado a 180ºC hasta que la masa esté dorada y crocante.

• Para la piperrada
• Cortar la cebolla en juliana y poner a rehogar en un sartén con aceite de oliva.
• Cuando esté tomando color dorado, añadir el diente de ajo picado, cocinar por 2 minutos más e incorporar los pimientos cortados en juliana.
• Cocinar por 10 minutos más, rectificar los condimentos y añadir unas gotas de vinagre de jerez.

• Armado
• Servir la piperrada sobre la coca y terminar con un filete de anchoas.